Mirabellen-Marmelade, studenten-art

...so genannt, weil es eine Phase in unserer Studentenzeit gab, da wir alles zu Marmelade verarbeiteten, was sich nicht vehement gewehrt hat.... Biggi, erinnerst Du dich???



Wie es zu diesem Rezept kam, das weiß ich nicht mehr - habe es jedenfalls seither nicht mehr gegessen.
Die große Freude beim Anblick der Mirabellen auf dem Braunschweiger Wochenmarkt, die weckte dann auch diese Erinnerung (nach PUREm Genuß von ca. 2 Kilo!).





Zur üblichen Marmeladenherstellung (2 zu 1 Gelierzucker) einfach ein Kaffeetasse Feigen (getrocknet und über nacht eingeweicht) beigeben - und natürlich eine Schote Vanille (passt grundsätzlich sehr gut zu Mirabellen!).




Gut macht es sich, das Frucht - Vanille-Zucker - Gemisch über Nacht in einem Topf ziehen zu lassen - dann allerdings die Früchte ein wenig pürieren.




Sicherheitshalber habe ich mir mal EIN Gläschen reserviert - man weiß ja nicht, was sonst bei der nächsten Visite in Braunschweig noch so anzutreffen sein wird...