Tagesfrische Produkte
vom canarischen Bauernmarkt
und französisches 'savoir faire'.
Das Ratatouille war köstlich - cremig, nach frischem Gemüse und Kräuter schmeckend.
Überrascht hat uns die französiche Art, dazu ein oder zwei gekochte Eier zu Essen. Ungwöhnlich, aber durchaus eine Möglichkeit!
Aus dem Rest des Ratatouille (und es war viel da) gab es dann zwei Tage später diesen Ratatouille-Auflauf (inspiriert durch ein 'Rezknov'-Rezept:
Rinderhack in kleinen Portionen krümelig braten - ggf. noch eine Zwiebel dazu - mit Tomatenmark abrösten und mit Weißwein ablöschen.
Das ganze mit dem Ratatouille in einer Auflaufform mischen.
4 Eier mit 150 g Creme fraiche und 100 g Bergkäse vermischen und über das Gemüse-Hack-Gemisch geben.
Im Backofen bei 175 Grad ca 30 - 40 Minunten backen (bis die Kruste die gewünsche Farbe hat).
ein vorzügliches Resteessen!
Und ein gelungenes Beispiel für deutsch-französische Zusammenarbeit!
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