Die Gästehaus-Terrasse war für Biggi und Alyette quasi Wohnzimmer; zum Essen, Ausruhen, Faulenzen, Quasseln, Lesen und...und...und.
So wollte ich just dort zum Abschluß die kulinarische Umrahmung für einen schönen Abend bereiten.
Der Tisch war gedeckt, als die Nixen erhitzt, etwas abgekämpft, aber sauber und zufrieden (und etwas hungrig) vom Strand zurückkamen:
Fand Gefallen!
Erstmal gab's einen erfrischenden Cocktail - einen einfachen Pina Colada - ganz zufällig Biggis Lieblings-Cocktail, wie ich bei dieser Gelegenheit erfuhr. Na, hoffentlich genügte mein Gemixe so erfahrenen Ansprüchen.
Zuvor wollte die Damenrunde natürlich nicht versäumen, sich die schönen schnellsten Männer der Welt anzuschauen: Das 100 m - Finale der Männers stand an. So spannend, Alyette hielt es nicht auf der Couch:
Aber dann konnte es los gehen mit Speis und Trank:
à votre santé
à la votre
à la votre
Zur geselligen Einstimmung ein bisschen Knabbern mit der bewährten Limetten-Sesam Butter und Landbrot, frisch mitgebracht von der Tanke.
Die Suppe war schnell gemacht, mußte sie doch nur aufgetaut und der Curry-Kokosschaum hergestellt werden.
Es handelte sich, wie mir erst später klar wurde, um eine INGWER-Möhren Suppe. Biggi möge es mir verzeihen - ich wußte es wirklich nicht. Aber sie hat ihr erstaunlicherweise, unwissend wie sie war, geschmeckt - für mich war's der beste Menüpunkt! Ein Nachkocher!
Rezept stammt vom Johann. Er hatte es in der Küchenschlacht am 22. Mai von den Finalisten kochen lassen. Nachträglich Respekt an die Kandidaten, denn es ist schon mit etwas (auch zeitlichem) Aufwand verbunden.
Von dem, was damals beim Passieren übrig blieb, gab's damals den Auflauf. Die feinen Reste wanderten in den Eisschrank und warteten auf eine passende Gelegenheit!
Da war sie:
Muß einmal mehr feststellen, daß es sich ab und an schon lohnt, so ein Süppchen zu passieren. Schmeckt doch ungleich aromatischer.
Im Hauptgang (übrigens gleichfalls ein Lafer-Rezept) gab's dann mariniertes Entenbrustfilet mit Ananaschutney.
Dank interessantem Geplaudere konnte ich die Brüstchen nur unter köperlichem Einsatz (Brandblasen nicht scheuend) vor zu starken Röstaromen schützen.
Doch schmeckte die Haut überhaupt nicht verbrannt - im Gegenteil - vielleicht war es auch nur die Sojasauce, die die Oberfläche so dunkel erscheinen ließ. Hab noch nie so leckere Haut gegessen.
Ja, dem aufmerksamen Blog-Leser wird aufgefallen sein, daß es so was Ähnliches schon mal gab.
Aber jetzt etwas anders zusammengestellt, warum nicht? Hat sich ja bewährt. Und das leicht scharfe Ananas-Chutney passt sehr gut zum Entenfleisch.
Vermutlich ist es hauptsächlich der Tatsache zuzuschreiben, daß ich (eher aus Zeitmangel) auf eine Beilage beim Hauptgang verzichtet hatte, daß wir einstimmig bekundeten, überhaupt nicht das Gefühl von 'vollgefressen' zu haben, trotz unten aufgeführter, doch recht üppiger Menüfolge!
Auch beim Nachtisch wurde 'Bewährtes' weiterentwickelt.
Limoncello-Rosmarin-Creme; den Digestif gleich mitgeliefert, denn natürlich wollte ich Biggi nicht nach Hause schicken, ohne daß sie meinen selbstgemachten Limoncello probiert hätte.
na, Mama, erkennste die Gläschen?
Limoncello-Rosmarin-Creme mit Erdbeersauce, kandierten Zitronenschalen und einem Glas Limoncello casera!
Biggi mag ja eigentlich kein Dessert...sagte sie.
Aber heute machte sie eine Ausnahme.
Unschwer abzulesen an den Bildern, daß es ein schöner, lustiger Abend war! Und so ein bisschen Lob von meiner besten Freundin - das tut ja auch gut!
Au revoir mes jeunes files - à la prochaine!
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Menüfolge:
Aperitif: Pina - Colada
Happen: Landbrot mit Limetten-Sesam-Butter
Vorspeise: Karotten - Ingwer - Süppchen mit Kokos-Curry-Schaum
Hauptgang: marinierte Entenbrust mit Ananas-Chutney an Lebkuchensauce
Dessert: Limoncello-Rosmarin-Creme an Erdbeercoulis und kandierten Zitronenjulienne
Digestif: Limoncello de la maison.
Wein: Hacienda de Acentejo, tinto; Tacoronte, Tenerife
(mit dankendem Gruß an Wolfgang und Werner, die ihn mir im lezten Herbst von einem Ausflug ins Casa del Vinos mitbrachten).
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